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- 【宴会】
- 更新‘23/11/16
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- 更新‘23/11/14
鳴門のうず潮に揉まれた身のしまった鯛、その鯛の〆たばかりの身はうす造りにしても歯ごたえは残ります。
白身を熟成させるのもありですが、〆たばかりの身のいかった所を食べるのもありだと思わせる一品でした。