(東京都/赤羽) SUSUMUへの口コミ
- お店からの返信2013.11.15 23:27
- いつもご利用ありがとうございます。忙しいお時間をさいて、とてもありがたいコメントを頂きましてうれしいです。
本当にありがとうございます。また来週もがんばります。
- ぐるなび会員さん2013.11.16 02:30
- あ、ちょっと言葉間違ってますね(笑)。
昼ままだだ → 昼はまだだ でした。
ま、笑ってやってください。
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- らんきんぐ
- 【宴会】
- 更新‘23/11/16
- てててててっててててててっててって
- 【同僚と】
- 更新‘23/11/14
今日は姉が愛犬と共にやってきた。
我が家の愛犬と遊ばせるためだ。
ちょうど昼時であるし、聞けば昼ままだだと言う。
ならば「旨いランチを」ということで、またこちらにお邪魔した。
私は迷うことなく「週替わり丼」をオーダー。
今週は、ローストポークということだ。
姉はドリア。 サイドメニューは野菜のキッシュ!
料理が来るまでの間、新鮮野菜サラダとドリンクバーで、美味しいメニューを待ち望む胃袋をなだめておく。 ドレッシングの美味しいサラダバーだが、メインのランチメニューを迎え入れる準備だけにしておくため、敢えて一皿でやめておくのである。
…ほどなくして、やってきた...どんなお味か…
●ローストポーク丼
分厚く大きい「ヤツ」がいっぱい乗っている。
大き目にカットされたニンジン、アスパラ、ジャガイモが「名脇役」と言わんばかりに見た目が平凡な丼全体に彩りを添えている。
丼の表面積の1/3は正体不明のソース?で覆われている。
まずは肉を一口… よくありがちなパサパサ感はまったくない。 歯のエナメル質にほどよく吸い付くしっとり感がとても心地良い。 噛みちぎられた断面は、淡い綺麗な薄ピンク色。 丁寧に調理したシェフの心遣いが感じられる。
今度はソース?に絡めてご飯も一緒に頬張る。。。う、旨い… 案外さらっとしたソースなんだが、、、だからこそ口に入れた瞬間に全体に拡散し、噛みちぎったローストポーク本来のうま味の引き出し役に徹することが出来るのだ。 形なき「名脇役」…っというよりは「大道具」役として、器の中での「ご飯」と「野菜」と「ローストポーク」の演武を支えてると言った感じだ。
先週の「唐揚げ丼」に引き続き この「ローストポーク丼」も実に旨い逸品である。
ご馳走様。